Mindenkinek megvan a tökéletes bejgli receptje, a karácsony közeledtével érdemes kipróbálni többet is, hogy melyik ízlik nekünk a leginkább.
Tészta hozzávalók, amiből 3-4 rúd bejglit készíthetünk:
- 1/2 l tej
- 10 dkg zsír
- 5 dkg élesztő
- 2 ek cukor
- 80 dkg finomliszt
- só
Töltelék:
- 40 dkg darált mák
- 20 dkg cukor
- 2 dl tej
- 1 citrom reszelt héja meg a citrom felének facsart leve
meggy szemek (én meggydzsemmel készítettem)
Kenéshez:
- 1 tojás sárgája
- kb 0,5 dl tej
A tejben felolvasztom a zsírt. Ha már nem túl meleg a tej, beleteszem a cukrot, majd az élesztőt belemorzsolom és hagyom felfutni. A liszthez hozzáadom a sót, majd hozzáöntöm a liszthez a tejes-élesztős keveréket és összedolgozom a tésztát. Letakarva, langyos helyen duplájára kelesztem a tésztát.
A mákot összekeverem a cukorral, majd a forró tejjel leöntöm. Amikor kihűlt belefacsarom a citrom levét és hozzákeverem a citrom reszelt héját.
Ha a tészta megkelt átgyúrjuk, majd két részre osztjuk. A tésztákat egyenként kinyújtjuk téglalap alakúra és olyan vastagságúra, amilyen vastag tésztájú kalácsot szeretnénk (arra figyeljünk, hogy a tészta még kelni fog), megkenjük a töltelékkel, megszórjuk meggyel, majd feltekerjük.
A kalácsokat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, egymástól kicsit távolabb és 20 percig kelesztjük. Tetejét lekenjük a tojás sárga és tej keverékével.
A tepsit hideg sütőbe toljuk, majd a hőfokot 180 fokra állítjuk és szép aranybarnára sütjük a kalácsokat
Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!
