Hozzávalók:
- 50 dkg liszt,
- 1 citrom reszelt héja,
- 20 dkg margarin,
- 5 dkg porcukor,
- 2 dkg élesztő,
- csipet só,
- 2 tojás sárgája,
- 1,5 dl tej.
Élesztőt nem kell előtte felfuttatni, a tojássárgával szoktam előbb összekeverni, és úgy összegyúrni. Ezt 3 egyforma db-ra vágjuk, 3 bejgli lesz, lehet 4-et is,de azok szerintem nagyon picik.
Hidegen összegyúrjuk, 20 percig hideg helyen pihentetjük, a hűtőben szoktam, letakarva,hogy ne száradjon, majd, kisodorjuk, töltjük, tepsibe rakjuk.
Hogy szép márványos legyen a teteje, először lekenjük tojássárgával, langyos helyen hagyjuk megszáradni a rákent tojássárgát -ha megszáradt, utána átkenjük tojásfehérjével. Ekkor hűtőszekrénybe tesszük, amíg a tojásfehérje is megszárad rajta. Ha megszáradt, enyhe nyomással kicsit megrepesztjük a rákent, megszáradt tojást, ettől lesz szép márványozott mintás!
Én kihegyezett hurkapálcával úgy szoktam megszurkálni a tetejét, hogy az egész bejgli tekercsen egészen a tepsi aljáig leszúrom, több helyen és akkor nem fog szétrepedni.
Töltelék: 30 + 15 dkg darált mák,vagy dió
A 30 dkg dió, vagy mák töltelék 2 rúdba elég, a + 15 dkg a harmadikba, 15 dkg cukor, 1 kanál méz, őrölt fahéj és szegfűszeg, és annyi forró tej, vagy víz, hogy ne legyen híg, kb. 1 dl.
Nem szoktam főzni, csak leforrázni ha kihűlt, mehet bele mazsola, reszelt alma, lekvár is, ki mivel szereti.
A tölteléket lehet egyéni ízlés szerint variálni, kinek mi az ízlése. Teljesen kihűlt állapotban kell a kisodort tésztára kenni, és feltekerni, majd sütőpapírral bélelt tepsiben egymás mellé rakva,180-200 C fokon megsütni.
Gesztenyés bejgli:
A videóban egy nagyon könnyen elkészíthető bejgli receptet láthatsz. Nem reped és nagyon szép márványos lesz:
Hozzávalók:
500 g liszt,
200 g olvasztott vaj,
3,5 g porélesztő (fél tasak),
150 ml hideg tej,
50 g porcukor,
1 tojássárgája,
1 tojás szétválasztva a lekenéshez
Töltelék:
500 g gesztenyemassza,
2 - 3 evőkanál kókuszreszelék
