Hozzávalók a tésztához:
- 1 db ostyalap
- 5 db tojásfehérje
- 4 db tojássárgája
- 200 g cukor
- 200 g dió (pörkölt, darált)
- 2 ek zsemlemorzsa
A krémhez
- 200 g vaj
- 100 g porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 db tojássárgája
- 50 ml feketekávé (erős)
a tetejére:
- 10 dkg dió pörkölt, vágott
Kivajazott tepsibe ostyalapot teszünk.
A tojásfehérjék kemény habjába beleszórjuk a kristálycukrot, belekeverjük a tojás sárgákat, a diót és a zsemlemorzsát.
Ezt a masszát az ostyára kenjük. 220 ºC-ra előmelegített sütőbe tesszük, visszavesszük a hőmérsékletet 200 ºC-ra (alul-felül állás), így sütjük 10 percig, majd még tovább csökkentjük a hőt 150 ºC-ra, és még egyszer 10 percig sütjük a tésztát.
Ha megsült, a tepsiben hagyjuk, kihűtjük.
A krém hozzávalót összekeverjük úgy, hogy a kávét a végén adjuk hozzá, majd rákenjük a tésztára. Fontos: A krémbe a kávét forrón, cseppenként, de legalább 4-5 részre elosztva gépi habverővel keverd bele.
A tetejére még vágott diót szórunk, majd mehet a hűtőbe.
A szeleteléssel várjunk 1-2 órát, de utána már fogyasztató is.
Ha vastagabb krémmel szereted, készíts belőle másfélszeres adagot.
