A zöldborsó sok esszenciális aminosavat és fehérjét tartalmaz. Az ásványi anyagok közül megtalálható benne foszfor, kálium, vas, cink, mangán és réz. Értékes B1-, B2-, és C-vitamin forrás.
A zöldborsó egész évben a rendelkezésünkre áll. Sokszínű felhasználása lehetővé teszi, hogy ízletes levesek, főzelékek, raguk készüljenek belőle, vagy különféle gabonákkal társítsuk. Sőt, még szendvicskrémként is megállja a helyét.
A zöldborsópástétom hozzávalói:
- 40 dkg zöldborsó
- 1 csokor apróra vágott friss petrezselyem vagy morzsolt petrezselyemlevél
- 2 gerezd fokhagyma reszelve
- fél citrom leve
- 1 csapott teáskanál só (Himalája)
- 1 kávéskanál őrölt koriander
- 1 kávéskanál őrölt köménymag
- 1 csapott kávéskanál bors
- 2 evőkanál hidegen sajtolt olaj
Ha nem a konzerv változattal dolgozunk, akkor a zöldborsót főzzük puhára (kb 3 perc elég), majd hidegen az aprítógépbe téve (vagy botmixerrel turmixolva) a többi összetevő hozzáadásával pürésítsük.
A mutatós, természetes zöld színű, ízletes borsópástétomot ehetjük pirítóssal, de húsok mellé köretként is kiváló.
Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!
