Hozzávalók 6 nagy török perechez (simithez), 2,5 dl-es bögrével mérve
a tésztához:
- 50 dkg liszt
- 1,75 dkg friss élesztő
- 2-2,5 dl langyos víz
- 1 csipet cukor
- 1-1,5 teáskanál só
- 2 evőkanál olaj
továbbá:
- 1 bögre víz
- 1 bögre pirított szezámmag
Az élesztőt kb. 1,5 dl langyos, cukros vízben elkeverjük, majd felfuttatjuk. A liszthez vegyítjük a sót, a felfuttatott élesztőt, az olajat, és fokozatosan annyi langyos vizet adunk hozzá, hogy jól gyúrható, de kemény tésztát kapjunk. Letakarjuk, és 30 percig kelesztjük. Ezután 6 egyenlő részre osztjuk, valamennyit elfelezzük. A tésztacipókból 35-40 cm-es rudakat sodrunk, majd azokat kettesével összesodorjuk, és karikákat formázunk belőlük úgy, hogy a végeiket alaposan összenyomkodjuk. Mindet vízbe mártjuk, a szezámmagba forgatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. 220 fokra melegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.
Megjegyzés: a simitet az autentikus készítés szerint pekmez (mustméz) és víz keverékébe mártják, majd ezt követően forgatják szezámmagba. Aki teheti, használjon pekmezt.
Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!
