Hozzávalók:
- 50 dkg burgonya
- 15-18 dkg rétesliszt (amennyit felvesz)
- 2 tojás
- só
- 20 dkg darált mák
- 15 dkg porcukor
- 2 tasak vaníliás cukor
A burgonyát megmossuk és héjában megfőzzük, majd leszűrjük, megtisztítjuk és összetörjük, mintha pürét készítenénk.
Amikor langyosra hűlt, hozzákeverjük a tojásokat, sózzuk és lassanként a lisztet is beledolgozzuk.
Adjunk hozzá 15 dkg lisztet, gyúrjuk össze és ha túl lágynak tűnik a tészta, akkor még keverjünk hozzá kevés lisztet.
A tésztának nem kell túl keménynek lennie.
Lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd csíkokra szeleteljük.
Ezután 1-2 cm nagyságú darabokra vágjuk a tésztát és a kezünkkel összesodorjuk.
Forró sós vízben kifőzzük, amikor a nudli feljön a víz tetejére, el is készült.
Leszűrjük, hideg vizet engedünk rá és lecsöpögtetjük, majd pár csepp olajat eloszlatunk rajta, hogy ne ragadjon össze.
A mákot a cukorral és a vaníliával összekeverjük, tálaláskor megszórjuk vele a nudlit.
Vaníliasodóval is finom!
