Indiában az idősebb emberek között szinte ismeretlen az Alzheimer-kór, emiatt kezdték el vizsgálni a kutatók a körülményeket illetve az étrendet, ahol a curry minden étkezésnél megtalálható az asztalon.
A curry port már több mint 4000 éve használják, fő összetevői a gyömbér, a fokhagyma, az édeskömény, a szerecsendió, a fűszerkömény, a koriander, a kardamom, a fahéj és a kurkuma.
Számtalan, mára bizonyított hatású vegyület eredete nyúlik vissza növényekben, állatokban, vagy akár egy pocsolyában talált rejtélyes összetevőkhöz.
Az aszpirin a fűzfa kérgéből, a koleszterin szintet csökkentő sztatin egy penészgombából, a maláriaellenes artemisinin pedig egy, a kínai gyógyászatban használatos cserjéből származik.
Számos olyan fűszer is van, amely nemcsak az ételeink ízvilágát gazdagíthatja, hanem használata hozzásegít az egészség megőrzéséhez is.
Jótékony hatásai miatt érdemes felfedezni a magyar gasztronómiában szinte ismeretlen kurkumát is.
A kurkuma biológiailag aktív összetevője a kurkumin, illetve annak származékai számos kedvező tulajdonsággal rendelkeznek: ismert antioxidáns, ezen kívül gyulladásgátló-, vírus, baktrium- és gombaölő hatású, ami segíthet a rák, a cukorbetegség, az ízületi gyulladások, az Alzheimer-kór és más betegségek kezelésében is.
A fűszert nem csak az említett kórok kezelésére használhatjuk hanem megelőzésre is kiváló.
Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!
