9 éves recept, és még mindig napi szinten készítem. Voltak persze kihagyások, de annyira bevált, hogy mással nem is próbálkozom házilag. A legjobb hozzá még mindig a T..co saját márkás 200 grammos reszeléke. A nagy kiszerelés már nem oké, mert sokkal apróbb, zsírszegényebb a reszelék benne. Egészségetekre!

Hozzávalók:

  • 20 dkg kókuszreszelék 
  • 5 dl forralt víz
  • 7 dl hideg víz
  • 1 db tejforraló edény
  • 1 db, minimum 2 l-es tál
  • 1 db nagy szűrő
  • 1 db, min. 40×40 cm-es gézlap vagy konyharuha
  • turmixgép (végső esetben botmixer is jó lehet, de nem lesz ugyanolyan gazdag, zsíros a tej, így nem a legjobb választás)

Lépések:

A tejforraló edény aljába beleszórjuk a kókuszreszeléket, és vízforralóban forralt 5 dl vizet öntünk hozzá.

Alágyújtunk, és még 1 percig forraljuk.

2 percre állni hagyjuk, majd hozzáöntjük a hideg vizet.

Az egészet gyorsan turmixgépbe töltjük, és maximum fokozaton 3 percig járatjuk.

Közben a tálra rátesszük a szűrőt, arra pedig ráborítjuk a gézlapot/konyharuhát.

Amikor letelt a 3 perc, beleborítjuk az egészet a gézzel bélelt szűrőbe.

Összefogjuk az anyagot a négy sarkánál és alaposan kicsavarjuk belőle a tejet.

A nedves kókuszreszeléket sütőlemezre simítjuk, és hideg sütőbe téve, azt 150 fokra állítva kb. 17-18 perc alatt kiszárítjuk.

Ezt megőrölve kókuszlisztet kapunk.

Fontos tapasztalatok:

Nagyon sok múlik a kókuszreszelék minőségén. Sajnos az eddig használt Spar Budget-féle már nem a régi, mert beszállítót váltottak. Az új reszelékük fehérített, fűrészpor-szerű, egyáltalán nem ajánlom. A lényeg, hogy próbáljatok minél nagyobb szemű, nem fehérített reszeléket választani. Olyan minőséget, mint ez volt, még nem találtam, de talán a Kalifa és a Tesco reszelék a legjobb választás. Szárazabbak viszont, így több vizet szívnak magukba, ezért a recept szerinti 20 dkg helyett 10-13 dkg-mal érdemes próbálkozni. Az a lényeg, hogy a forralás közben ne egy sűrű kókuszmassza legyen, tudjon egy kicsit „rotyogni”.

Figyelem! A házi kókuszliszt nem ugyanolyan, mint a boltban vásárolt. A bolti sokkal finomabb, tejporszerű, több nedvességet szív magába.

A kókusztejet hűtőbe téve vastag zsírréteg válik ki a tetején. Ez akár külön is felhasználható, de vissza is lehet olvasztani a tejbe. Kókusztejes turmixokba én mindig beleteszem. 

Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!