Ahány ház, annyi kocsonya recept, de ez az alap!



Hozzávalók:

  • disznófej
  • köröm
  • leveszöldség
  • 1 vöröshagyma
  • babérlevél
  • só, bors

 A fejhúst, a körmöt alaposan megtisztítjuk, és a kuktába rakjuk. Hozzáadjuk a meghámozott leveszöldséget (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller, karalábé), egy nagyobb, hámozatlan vöröshagymát, és 10-15 szem egész borssal, 1 késhegynyi törött borssal, sóval, 1-2 babérlevéllel fűszerezzük. Annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje, és addig főzzük, amíg a hús le nem válik a csontról. Utána leszűrjük, a húst tányérokba adagoljuk. A levét – amit előzőleg leszűrünk – ráöntjük, a hideg kamrába vagy a hűtőbe tesszük, amíg megdermed és a zsírt lekanalazzuk róla. Forrás

Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!