- A tésztához:
- 6 db tojás
- 6 ek. cukor
- 2 dkg kakaópor
- 1 ek. méz
- 1/2 sütőpor
- 10 dkg liszt
A habhoz:
- 4 tojásfehérje
- 20 dkg porcukor
- 1 db kisebb citrom leve
- csipet só
A kakaós tészta lekenéséhez:
- baracklekvár
A mázhoz:
- 3 dkg kakaópor
- 3 ek. víz
- 5 dkg porcukor
- 10 dkg margarin
A tojásokat a cukorral, mézzel habosra keverjük, majd fakanállal hozzákeverjük a sütőporral, kakaóporral elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsiben,180 fokra melegített sütőben megsütjük. A megsült, forró piskótát vékonyan lekenjük 1-2 ek. baracklekvárral. Hagyjuk kihűlni!
A tojásfehérjéket a cukorral, sóval, citrom levével gőz felett kemény habbá verjük és a piskótára kenjük. Hűtőbe tesszük egy kis időre dermedni. A kakaóport, cukrot, vizet összekeverjük egy kis lábasban, majd felfőzzük. Tűzről levéve hozzá keverjük a margarint vagy vajat,vissza tesszük a lángra, simára összeforraljuk, de lassú tűznél.
Levesszük a lángról, kicsit hagyjuk hűlni, de nem hidegre és a hab tetejére csurgatjuk.A tálcát egy kicsit megrázogatjuk, hogy egyenletesen kerüljön a máz a hab tetejére.Hűtőbe tesszük, hagyjuk megdermedni a bevonatot. Forró vízbe mártott késsel,a vizet letörölve, bejelöljük a kockákat és felszeleteljük.
Vass Lászlóné Edit receptje
