Ez lett az idei év nyerő tortája! Egyelőre hétpecsétes titok a recept! Csak a nevét tudjuk: Őrség Zöld Aranya
Háromfordulós zsűrizési körben kiválasztották Magyarország 2016-os tortáját.
A tortákat 2016. augusztus 20-tól árusíthatják a cukrászdák. A receptek is csak ettől a naptól lesznek nyilvánosak. Augusztus 20-a előtt a recepteket – titoktartási kötelezettség mellett – kizárólag azoknak a cukrászdáknak adják ki, amelyek a nemzeti ünnepen felveszik kínálatukba azokat.
Az Őrség Zöld Aranya Szó Gellért kreációja (G&D Kézműves Cukrászda, Salgótarján).
Egyelőre ennyit tudunk róla: Tökmagos felvertre fehércsokoládés, lazára felvert ganache kerül.
Pirított, darált tökmagból, cukorral és őrségi hidegen sajtolt tökmagolajjal pralinét készítenek, melyből fehércsokoládé, hántolt ostya és tökmagolaj felhasználásával ropogós réteg készül. A könnyű ganache-ra helyezik ezt a ropogós réteget, melyre ismét a fehércsokoládés ganache kerül. Erre teszik a málnazselét, majd ismét a lágy ganache réteg következik. Fehércsokoládés tökmagolajos glazing kerül a tetejére, ganache-sal és temperált, festett kakaóvajas fehércsokoládéból készült körökkel díszítik. A tökmagolajat egy Őrségben élő család készíti.
►► KÉRJÜK LÁJKOLD ÉS OSZD MEG EZT MÁSOKKAL IS!
Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!
