A márványtojás a főtt tojások márványos megfestett fehérjéjéről kapta a nevét.A szín annak függvénye, hogy mit használunk festéshez. A legkedveltebb a barnás márvány, amit hagyományos fekete tea segítségével nyerhetünk. De használhatunk céklát, kurkumát, vörös káposztát.
Elkészítés:
1. Keményre főzzük a tojásokat. Ha megfőttek, pár percre hideg vízbe tesszük.
2. Ha kihűltek a tojások egy kemény felületen átgörgetjük őket, hogy jól berepedezzen a héj.
3. Következik a színezőlé előkészítése. Hideg vízzel teli lábosba tesszük a teafiltereket, és beletesszük az összerepedeztetett héjú tojásokat. Az egészet felforraljuk, fedővel lefedjük, és jó sokáig hagyjuk főni.
4. Kb. 1 óra múlva abbahagyjuk a főzést. Megvárjuk, míg kihűl a tojás, Ezután nekiállhatunk megpucolni. Ha nem találjuk elég intenzívnek a színt, főzzük még egy darabig.
A héj alatti vékony hártya sötétebb lesz, mint maga a tojásfehérje.
Olyan edényt használjunk, amit nem sajnálunk, mert erősen megfogja a tea az edény falát is.
Az órákon át tartó főzést ki lehet váltani egy 8-10 órás áztatással is. Ha az áztatást választjuk, elég egy fél óráig főzni a tojásokat a 'színező' folyadékban, majd egy éjszakán vagy 1 napon át állni hagyni.
Egy kanál kurkumával élénksárga erezetet készíthetünk.
Tipp: A tojás héja minél apróbbra törjön, mert úgy lesz szép az erezet.
A tojás íze nem fog változni! Ugyanúgy fogyaszthatjuk, mint egy normál főtt tojást.
Ha tetszett lájkold, és oszd meg másokkal is!
Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!
