Az édesburgonyának nem csak a színe különleges, de az összetétele is más, mint a hagyományos krumplinak: vitaminban gazdag, egészséges zöldség.
A legnagyobb kedvencet, a hagyományos sült krumplit is ki lehet váltani édesburgonyával. A bő olajban sült ételek korántsem egészségesek, sőt, nem is alakbarátak, ezért érdemes sütőben, minimális zsiradékkal sütni.
Hogyan készül?
A krumplihasábok maximum 1,5 centiméter szélesek legyenek. Ha túl vastagra vágod, nem lesznek roppanósak.
Ahhoz, hogy biztosan ropogós legyen a külsejük, egy egészen egyszerű hozzávalót is használnod kell, méghozzá a keményítőt.
Sütés és olajozás előtt kicsit meg kell hintened a krumplikat vele. Arra is figyelj, hogy a hasábok ne legyenek túl szorosan egymás mellett.
220 fokon sül tökéletesre a krumpli. Ha alacsonyabb a hőfok, nem lesz ropogós, ha magasabb, akkor meg csak megég. Félidőnél ne felejtsd el átforgatni a krumplikat és egyszer kinyitni a sütő ajtaját, hogy a felesleges gőz távozni tudjon.
Ízesítés
Sütés előtt sóval és fokhagymaporral szórd meg a krumplikat. A többi fűszert, beleértve a chiliport, a füstölt paprikát és a borsot is, sütés után szórd a zöldségre, hogy ne veszítsék el az erejüket.
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 3 darab közepes méretű édesburgonya
- 1 ek keményítő
- fél tk só
- fél tk fokhagymapor
- 1 ek olívaolaj
- ízlés szerint bors
- ízlés szerint cayenne-bors
- ízlés szerint füstölt pirospaprika
Így készítsd édesburgonyából a hasábburgonyát:
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.
A batátákat tisztítsuk és hámozzuk meg, vágjuk őket körülbelül másfél-két centiméter vastag hasábokra. Törekedjünk arra, hogy egyforma darabokat vágjunk.
Tegyük egy tálba a hasábokat, szórjuk rájuk a keményítőt, a sót és a fokhagymaport. Addig rázzuk, amíg be nem fedi mindenhol a krumplikat a fűszeres keményítő. Permetezzünk rájuk olívaolajat, ügyelve, hogy mindenhol érje a hasábokat.
Egy sütőrácsra fektessünk sütőpapírt, tegyük rá a krumplikat úgy, hogy ne legyenek túl sűrűn.
Süssük 15 percig, majd vegyük ki a sütőből őket, forgassunk rajtuk egyet. Tegyük vissza a tepsit, süssük további 10 percig a krumplit. Figyeljük közben, mert nagyon hamar megéghet.
Fűszerezzük paprikával, cayenne-borssal, forrón kínáljuk.
Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!
