Elég hamar elkészül, egyszerű, nagyon finom és kiadós adag 
 
Hozzávalók kb. 60-70 darabhoz:
  • 90 dkg finomliszt
  • 25 dkg vaj (esetleg margarin)
  • 4 dkg friss élesztő
  • 375 g natúr joghurt
  • 1 teáskanál kristálycukor
  • 1 csapott evőkanál só (vagy ízlés szerint, illetve függ a sajt ízétől is)
  • 1 tojássárgája
  • kb. 1,5 dl langyos tej
A rétegzéshez:
  • 7,5 dkg reszelt trappista sajt
  • 7,5 dkg füstölt sajt
 
A tetejére:
  • 5 dkg reszelt trappista sajt
  • 1 tojás

      

A langyos tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk - ez kb. 10 perc. Az átszitált lisztben elkeverjük a sót, elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojássárgáját, majd a joghurtot, végül a felfuttatott élesztős tejet és összegyúrjuk a tésztát. (Enyhén ragacsos legyen a tészta, ne nagyon! Az állagán pici liszt vagy tej hozzáadásával korrigáljunk.) Letakarva 30 percig pihentetjük.

Pihentetés után lisztezett felületen kinyújtjuk kb. 60x40 cm-es téglalap alakúra és egyenletesen megszórjuk a reszelt trappista és füstölt sajt keverékével. Feltekerjük a hosszabbik oldalánál úgy, mint a bejglit, majd az egyik szélét megfogjuk, ráhajtjuk a tészta közepéig, majd a másik oldalát erre rá (lásd a lenti fotón). Kicsit lenyomkodjuk, letakarjuk fóliával vagy egy tiszta konyharuhával és 30 percig pihentetjük. 

Utána kinyújtjuk kb. 2 cm vastagra, berácsozzuk a tetejét és pogácsa szaggatóval (vagy ennek híján egy kisebb pohárral) kiszaggatjuk. (A fennmaradó tésztaszéleket újra összegyúrjuk, nyújtjuk, szaggatjuk.) 

Sütőpapíros tepsirbe tesszük - figyelve arra, hogy legyen helye megnőni!

A tetejét lekenjük a felvert tojással, meghintjük reszelt sajttal és előmelegített 180 fokos hőlégkeveréses sütőben kb. 18 percig sütjük. Hagyományos sütőben 200 fokon. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)

 

Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!