- 1 dl langyos tej,
- 1 ek. cukor,
- fél tk. só,
- 20 g olaj,
- fél tojás,
- 50 g joghurt,
- 25 dkg sima liszt,
- 5 dkg rétesliszt,
- 2,5 dkg élesztő.
Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tej felében a cukorral, majd a többi hozzávalóval együtt közepesen lágy tésztává gyúrjuk.
A tésztabucit négy részbe vágjuk és a bucikat szép kerekre formázzuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, megkenjük kevés vízzel elkevert tojással és megszórjuk szezámmaggal. Fél óráig kelesztjük 60 fokos sütőben, légkeverésen, majd megkenjük ismét tojással. A sütőt 200 fokra tesszük és így sütjük 20 percig.
Kovászos hamburger zsemle
80 dkg BL 55, 20 dkg rétesliszt, 20 dkg madre (vagy bármilyen kovász), 2,8 dkg só, 2 ek cukor, 2 tojás,100 g joghurt(ami most tejföl volt) 2 ek olaj, 3-4dl tej.
Dagasztás után 1 óra pihi, majd 3x hajtogattam, ezután 11 órát hűtőzött. Reggel formáztam, 1,5 órát kelt szobahőn, lekentem tojással és 200 fokon sütöttem.
Dolly Baranyai receptje!
