Hozzávalók:
- 100 g kókuszreszelék
- 800 ml víz
- csipet só
- 1 ek. nyírfacukor/xilit
Egy éjszakára, de legalább 4-6 órára áztassuk be 400 ml vízbe a kókuszreszeléket. Itt tudjuk szabályozni a kókusztej minőségét: ha forró, de nem forrásban lévő vizet használunk, és/vagy jó sokáig hagyjuk állni (akár egész éjjel), akkor erősebb kókusz íze lesz, a forró vízzel pedig több zsír oldódik ki, így zsírosabb is.
Ha hosszú ideig áztatjátok, tegyétek hűtőbe a keveréket!
Öntsük turmixgépbe a keveréket és a másik 400 ml vízzel öblítsük utána az edény faláról az utolsó kókuszpelyheket is. Tegyük bele a sót és a nyírfacukrot. Turmixoljuk 2-3 percig a keveréket, majd szűrjük le egy megfelelő textillel, vagy egy kislyukú szitán.
Hűtőben tárolva egy hétig is eláll.
Ezzel a módszerrel bármilyen gabona- vagy dióféléből lehet tejet készíteni!
