A finom oldalas titka, hogy minél hosszabb időt töltsön a hús egy finom pácban.
Pác készítése:
Kevés olajba teszek 1,2 kanál mustárt, borsot, nem sajnálom a fokhagymát, íz mester folyékony fűszer pác (nagyon jó), Kotányi oldalas fűszersó, grill fűszer. Sót nem használok mert így is elég sós lesz a hús. Jól bedörzsölöm, hogy mindenhol érje a húst. Több napig áll ebben.
A sütéskor mangalica zsírt teszek a hús alá, és egy pici vizet.
A sütés vége felé gyakran locsolóm a saját zsírjával.
Patainé Brutóczki Katalin konyhájából!
Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!
