Linzer alaprecept:
12,5 dkg vaj
fél pohár porcukor (1 pohár = 2,5 dl)
2 ek barnacukor
kevés só
1 tojás
1 kk vanília aroma
1 tk fahéj
2 ek tej
kb. 2 pohár liszt
Elkészítés:
A puha vajat habosra verjük a kétféle cukorral és a sóval. Hozzáadjuk a tojást és alaposan kikeverjük. A többi hozzávalót is a vajhoz adva puha tésztát keverünk (felesleges belenyúlkálni, egy fakanállal is megoldható), melyet jó háromnegyed órára a fagyasztóba teszünk.
A lehűlt tésztát kicsit átgyúrjuk, majd lisztezett felületen 3-4 mm vastagra nyújtjuk. Kiszaggatjuk, a formákat tetszés szerint díszítjük - használhatunk sütipecsétet, de egy filctoll kupakjának mintája, vagy egy pohár alja is szépen mutat rajta.
Másik formával lyukasra is szabhatjuk, vagy azt csak egy picit belenyomva mintázhatjuk.
Sütőpapírral fedett tepsire rakjuk. 180 fokra előmelegített sütőben mérettől függően 8-12 perc alatt megsülnek. Akkor vegyük ki őket, amikor a szélük éppen hogy csak barnulni kezd! ne várjuk meg a teljes barnulást.
