Van egy titka, amit te is megtanulhatsz!



Három napi pácolás a titka!

Hozzávalók

  • Sertéscsülök (kicsontozva),
  • fokhagyma,
  • babérlevél,
  • pirospaprika,
  • 4 füstölt kocka,
  • őrölt bors,
  • só,
  • 2 dl olaj,
  • 2-3 dl vörösbor.

A két csülök kicsontozva volt 3 kg. Összekeverték egy jó marék zúzott fokhagymát, 4 darab összemorzsolt babérlevelet, 1 kanál pirospaprikát, 4 füstölt kockát, mert a csülök nem volt az, őrölt borsot, sót, kb. 2 dl olajat, és 2-3 dl vörösbort.

Azért a csülköt is megsóztam, mert a hús elég vastag volt. Egy jól zárható edényben 3 napig forgattam a hűtőben. Aztán tepsibe tettem, 200 fokon lefóliázva először az egyik, majd ismét fóliázás a másik oldalát pároltam egyenként 35-40 percig. Majd levettem a fóliát, úgy sütöttem legalább 30 percig, majd felraktam maximumra, és ropogósra sütöttem. Mihályné Dobos receptje!

Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!